ইফতারির তৃপ্তিতে পাকা আমের স্কোয়াশ

টিউন করেছেন Zahra | July 6, 2014 01:19 | পোস্টটি 1,103 বার দেখা হয়েছে

ইফতারির তৃপ্তিতে পাকা আমের স্কোয়াশ


ইফতারিতে পাকা আমের স্কয়াশ আপনার তৃপ্তিকে পুরোপুরি দূর করে শান্তির পরশ বয়ে আনবে। আজকে আমি সেজন্য পাকা আমের এ রেসিপিটি আপনাদের দিব। আমি শুধু ইফতারিতে এটি খেলেও আমার বাচ্চা সবসময় এটি খায় এবং তার অনেক পছন্দের খাবার এটি। আর কথা না বলে শুরু করি।

mango squash

উপকরণঃ

পাকা আমের রস ১০ কাপ

চিনি ৫ কাপ

পানি ১০ কাপ

লেবুর রস ৪টা

সোডিয়াম বেনজোয়েট ২ চা চামচ

প্রনালিঃ

কাঁচের বোতল ফুটন্ত পানিতে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন, পানি ঝরিয়ে পুরো শুকিয়ে নিন।

আম কেটে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে রস করে নিন। আমে ১ কাপের মতো পানি দিয়ে হালকা আচে একটু গরম করে নিন। ফুটাবেন না।

চিনি, পানি দিয়ে সিরা করে নিন। চিনি গলে গেলে অর্ধেক লেবুর রস দিন। উপরে ময়লা ফেনা ভাসলে তুলে ফেলে দিন।  এর মধ্যে আমের রস দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। বলগ যেন না হয় সেদিকে লক্ষ্য রাখবেন। এতে বাকি লেবুর রস দিন। স্কোয়াশ বেশি দিন রাখতে চাইলে সোডিয়াম বেনজোয়েট অল্প পানিতে গুলে খুব ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নিবেন। সোডিয়াম বেনজোয়েট ছাড়া স্কোয়াশ ৭-১০ দিন নরমাল ফ্রেজে ভাল থাকে। আপনি চাইলে ফ্রিজারেও কিছুদিন সংরক্ষন করতে পরেন। স্কোয়াশ বাতাসে ঠাণ্ডা করুন। খানিকটা গরম থাকতেই বোতলে ভরে ফেলুন।